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美食精选:红烧鸡块配蘑菇和春笋,姜辣排骨,西红柿炒鸡青岛供卵
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  红烧鸡块配蘑菇和春笋

  配料:

  一只鸡,两个春笋,叁零零克蘑菇,一个葱,适量的生姜,适量的花椒,适量的茴香,适量的姜叶,少量的冰糖,一勺酱油,两汤匙酱油和适量的盐

  做法:

  壹.将鸡肉切成小块,然后放入冷水锅中煮沸。

  贰.取出煮熟的鸡块,并用冷水冲洗,以控制干度并储备水。

  叁.将洋葱切成薄片,切成薄片使用。

  肆.将适量的油倒入锅中,并加入少量冰糖。

  伍.冰糖融化后,加入花椒,八角和香叶。

  陆.将鸡块倒入干水中,然后翻炒。加入洋葱和姜,再炒。

  柒.加入酱油和酱油,并继续搅拌直到鸡皮油腻,并变成透明的状态。

  捌.加入未通过鸡的热水,用高火将锅中的水煮沸,然后脱去泡沫。转低火,继续煮约一个小时。

  玖.鸡快煮熟时,将香港洗净切成小块,去皮切笋。

  壹零.将竹笋放入锅中并加水煮沸,然后控制水分并放在一旁。

  壹壹.鸡肉烂后,将蘑菇和笋放入锅中。加入适量的盐调味。

  壹贰.将蔬菜和鸡块均匀地油炸后,调节热量使其变干,然后将汤放出。

  姜辣排骨

  材料:中子排壹伍零零克。姜贰零零克、整干椒伍零克、苦瓜贰伍零克、葱贰零克、红樱桃壹贰颗、蕃西壹零克。植物油壹零零克、盐伍克、味精叁克、白糖壹零零克、蚝油壹零克、生粉壹零零克、料酒壹零零、鲜汤壹零零零克

  做法

  壹、将排骨改切成形陆厘米见方的块状,焯水后待用;

  贰、白糖炒成糖色,姜去皮榨成汁;

  叁、锅置旺火加油,放入葱姜炝锅,放入排骨,料酒煸香,加入整干椒,鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫;

  肆、入高压锅上汽壹零分钟取出收干汁勾芡,苦瓜改切成形后焯水入味,装盘即可。

  西红柿炒鸡蛋

  材料:小 陆个,鸡蛋肆个,葱,盐,糖,香油

  做法:

  壹.烧滚水,将 放入滚水碗中略置,立刻将 取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落 皮, 切块备用,打散鸡蛋,切葱花,

  贰.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,

  叁.锅内下 ,用铲子压碎 拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=壹:贰,拌匀,点上香油即成。

  椒麻鸡丝

  材料:鸡胸贰块、麻椒壹零克、生抽肆勺、糖半勺、香油半勺、植物油贰零零ml、红辣椒伍零克、白芝麻壹零克、醋壹勺、味精壹克、葱姜伍零克、八角壹枚

  做法

  壹、先 制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。

  贰、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,加一把脱皮白芝麻。

  叁、炒锅中倒入贰零零ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。

  肆、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

  伍、锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮壹零分钟左右关火焖伍分钟捞入凉水中浸凉。

  陆、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。

  柒、生抽肆勺,醋壹勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁青岛供卵,比例也可按自已的口味添加,zui后淋入自 制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦



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