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秋天就爱吃煮花生,苏州代生男孩60岁老妈教我一招,花生又香又
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  小时候家里有一块地,专门用来种花生,那时候家里吃的油都是用自己家的花生榨的纯花生油,特香。每当到了秋天的时候,花生就差不多快熟了,每年都要吃上几次水煮花生,每次都煮上一大锅,一家人很快就完,而且永远都吃不够。现在虽然一年四季都可以吃到煮花生,但是我平时很少买,也是到了秋天才买上一些,煮给家人吃。应季的食材吃起来更香。

  现在正是秋天,花生正是收获的季节,前两天回老家,隔壁邻居今年刚好种了花生,刚刨完,还特意给我家送来一些,看起来个个都很饱满,用来水煮吃最适合。这也算得上是一种时令性很强的食物了,再过几天花生就老了,不仅不好煮,口感也就大不一样了。所以大家不妨也趁着花生正上市,煮上一些给家人吃。说起煮花生,很多人都会说,这太简单了,直接洗干净了放到锅里煮熟了不就行了,但是有的人煮出来的花生就是不好吃,总是不入味,吃起来特别寡淡。其实煮花生也需要一些小技巧,这样煮出来的花生才好吃。我家每次都是老妈来煮花生,已经过去三十多年了,每次老妈煮出来的花生都是又香又入味,我们家人都说比外边买的还好吃。现在正是吃水煮花生的季节,下边就来跟大家分享陆零老妈煮花生的方法,一起来看看吧~---煮花生---

  【食材】新鲜花生,食盐,八角,花椒,香叶

  【具体步骤】 苏州代生男孩
  第一步、花生清洗干净

  花生是生长在地下的,在收获的时候都会沾上泥土,而且越是新鲜刚刨出来的泥土越多。因此我们在清洗的时候要非常仔细。可以将花生放入清水中浸泡一会儿,然后用手反复用力搓洗。多换几次水,将花生表面的泥土洗干净。否则在吃的时候会嚼到泥沙,我们老话称为“牙碜”,那个感觉很不好受。

  第二步、花生捏开口

  花生清洗干净以后,我们将每一颗花生都沿着侧边捏开一条缝,这样在水煮的时候方便入味儿,这是母亲专门告诉我的一点。如果你煮的花生太多的话,我们可以将其装入塑料袋,用擀面杖来敲打几下,使花生都张开口。

  第三步、加盐浸泡

  为了使花生充分入味,我们在上锅煮之前需要先加入食盐浸泡半个小时,食盐我们可以适量多加一些,因为花生是带着壳一起煮的,会吸收掉大部分的咸味。

  第四步、上锅煮

  花生浸泡完毕以后,我们加入八角,花椒和香叶,冷水上锅,盖上锅盖煮贰零分钟左右就可以了。当然如果你喜欢吃比较面的口感可以多煮一会儿。煮完后我们盖着锅盖继续焖半个小时,让花生继续入味儿。

  我们的水煮花生就做好了,盛上一盘就可以开吃了。这样煮出来的花生,又香又入味。我最享受的就是一家人围坐在一起,边吃着煮花生,一边聊天,仿佛又回到了小时候。那时候食物匮乏,吃上一次煮花生要盼上一年。【小茉莉有话说】

  壹、花生洗干净以后,需要先将花生捏出一个小缝,这是很关键的一步,方便花生入味。

  贰、花生在煮之前,要先加入食盐,提前浸泡半个小时,这样可以使花生提前入个底味儿。

  叁、煮熟的花生最好多在锅里焖一会儿,这样吃起来更入味儿、但是如果是当天煮好没吃完的,一定要将花生捞出来,控出水分,放入冰箱冷藏保存,否则容易变质。

  我是小茉莉,以上就是今天跟大家分享的有醋的食用小技巧,希望对大家有所帮助。另外如果您有更多有关于醋的使用技巧,欢迎在下方留言分享,感谢您的支持。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自 抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!


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