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好吃的家常小炒猪肝,炒出来嫩滑不老,开胃武汉中国正规招聘代妈
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  哈喽,大家好!我还是你们的好朋友美食阿憨,今天我又来给你们讲吃的啦。哈哈,一听到讲吃的你们有没有被馋得流口水呀。那今天就给你们分享一道家常美食“小炒猪肝”。

  猪肝的营养价值是非常高的,它不仅含有丰富的蛋白质,还含有对人体眼睛有特别好的物质,肝脏是解毒的器官,所以多吃对我们的身体也有很多的益处,但是在这里要提醒一些有高血压和高血脂的朋友,因为猪肝里的胆固醇含量较高,所以不能吃太多肝脏。

  虽说这个炒猪肝每个人都会,但是很多人炒出来都不好吃,要么就是炒得太老,吃在嘴里有点柴;要么就是没炒熟,带走很大的腥味。那接下来我们就来看一下猪肝要怎样炒才好吃吧。

  【准备食材】

  猪肝伍零零克、生姜壹伍克、大蒜壹伍克、红辣椒壹伍克、青椒壹伍克、青蒜苗贰零克、玉米淀粉贰伍克、胡椒粉伍克、料酒壹伍克、生抽壹零克、陈醋伍克、蚝油壹零克、食盐壹零克、白糖伍克、食用油适量

  【制作步骤】

  壹.准备一块猪肝,然后把猪肝切薄片,装入碗中,加入食盐、清水反复洗净,浸泡壹零分钟泡出血水再反复清洗,直到清洗到看不到血水即可。

  贰.清洗后装入碗中,加入食盐、胡椒粉、料酒抓匀入味,再加入玉米淀粉,抓匀锁住水分腌制十分钟,先放一旁备用。

  叁.现在来调一下料汁,准备一个空碗,先加入一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、再加入蚝油、胡椒粉、食盐、白糖和一小勺淀粉,搅匀化开。

  肆.起锅烧油,待油温六成热倒入猪肝快速翻炒,炒至猪肝变色马上起锅捞出,不能炒得太久,不然猪肝吃起来就会很柴,导致口感变差。

  伍.再次起锅烧油,下入姜、蒜、红辣椒在锅中翻炒,炒出香味后再加一勺老干妈、青椒继续翻炒,炒出香味,炒香后倒入猪肝,开最大火翻炒均匀。

  陆.炒匀后倒入调好的料汁,快速地翻炒十秒钟,然后再加入青蒜苗继续翻炒,开大火炒出蒜香味后就可以出锅装盘。

  柒.鲜香美味的小炒猪肝就做好了,猪肝鲜嫩入味,吃起来不腥不柴,是一道非常好吃的下饭菜,喜欢的可以在家试一试。

  壹.清洗猪肝的时候,一定要武汉中国正规招聘代妈将猪肝反复的浸泡、洗净,因为猪肝里面带有很多的血液、黏液,这样做可以去除猪肝里面的腥味,并且猪肝炒出来也会非常的脆爽。

  贰.猪肝清洗之后,还要用醋水、盐水、料酒等浸泡半小时,主要目的就是去除猪肝里面的腥味和毒素,猪肝的口感才会吃起来更加的脆嫩。

  叁.如果一般炒猪肝的话,猪肝就不能切得太薄,一般在贰-叁毫米厚就可以了,这样炒出来的猪肝既有弹性,而且吃起来也不会太硬。

  肆.很多人买猪肝的时候买多了,就会切好,放在冰箱里一段时间,这样不仅会让猪肝里面的营养成分流失,而且放在锅中炒的时候,就会有很多颗粒在猪肝的表面凝结,影响猪肝的口感和外观。

  伍.炒猪肝之前一定要提前腌制猪肝,这样炒出来的猪肝就很容易入味,而且味道也更好。腌制猪肝可以放入一点料酒、葱、姜来去腥,或者放入一点盐、糖增味等,这样效果会更好。

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